C'est  "Habibi" Amine qui m'a initié à la cuisine Libanaise, Chef du Gabriel à Beyrouth, souvent appelé le Ducasse Libanais.
J'essaye donc, dans les règles de son art, de reproduire avec ma French touch, cette cuisine remplie de saveur...

Mezzés froids :

_Homos (purée de pois chiche & crème de sésame) et pain libanais frit
_Moutabbal ( Caviar d’aubergine & crème de sésame, citron et huile d’olive)
_LE Taboulé Libanais où les herbes aromatiques sont plus nombreuses que les graines de blé concassées !
_Le Taboulé « Arome Piment », riche en fruits ( raisins, amandes, zest d’orange ….), légumes (brunoise de courgettes, tomates, poivron, citron…) de notre Riviera et herbes aromatiques
_Feuilles de vignes ( riz, tomate et herbes enveloppées dans ces fameuses feuilles de vignes)
_Haricots géants en salade
_Salade fraicheur de féta et menthe

Mezzés chauds :

_Kefta ( brochettes de bœuf et porc au miel & orange) 
_Chich Taouk ( brochette de poulet mariné au citron)
_Soujouk ( saucisses pimentées, ail & cumin)
_Chich Kebab ( brochette d’agneau mariné aux épices)
_Chawarma ( Poulet ou boeuf mariné)
_Falafels ( boulettes de fèves & pois chiche)

Desserts

_Yaourt au crumble d’amande et miel
_Assortiment de pâtisseries libanaises
_Thé à la menthe servi avec dattes & pignons de pin torréfiés