Homard Breton, Papaye et Pomelos	Coupe de Fruits et Mousse légère de
	Pomme verte
Baba au Rhum, Figues rôties au miel	Pissaladière de sardines, Tomates cerises et
Chantilly à la vanille	Pesto Génois
Tarte fine de légumes petits sur Caviar d'Aubergine Vinaigrette de Truffes